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每日一练
章节练习
食品安全卫生学填空题每日一练(2019.03.19)
来源:考试资料网
1.填空题
动植物食品引起食物中毒的原因:(1)()、(2)()、(3)()、(4)()。
参考答案:
人体遗传因素;过敏反应;食用量过大;食品成分不正常
2.填空题
目前对人畜危害较大的兽药及药物饲料添加剂主要包括()、()、()、()和()等药物。
参考答案:
抗生素类;磺胺类;呋喃类;抗寄生虫类;激素类
3.填空题
细菌性食物中毒发病机制可分为()、()和()。
参考答案:
感染型;毒素型;混合型
4.填空题
影响食品辐照效果的因素:(1)()(2)()(3)()(4)()
参考答案:
辐照剂量;食品接受辐照时的状态;辐照过程环境条件;辐照与其他保藏方法的协同作用
5.填空题
贝类毒素主要有()、()和()3大类。
参考答案:
麻痹性贝类毒素;腹泻性贝类毒素;神经贝类毒素