A.多羟基酸B.多羟基醛或酮C.多羟基醚D.多羧基醛或酮
A.蔗糖 B.果糖 C.木糖醇 D.乳糖
A.淀粉含水量30%—60% B.温度2—4度 C.pH小于4或为碱性 D.含直链淀粉量大
A.酯化淀粉 B.氧化淀粉 C.酸变性淀粉 D.预糊化淀粉
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