食品生物技术问答题每日一练(2019.03.24)

问答题
构建cDNA文库需要用到哪些工具酶？
答案：
逆转录酶，DNA聚合酶，单链核酸酶S1，末端转移酶，限制性核酸内切酶，DNA连接酶。
问答题
转基因在食品工业中的应用?
答案：①改良食品生产的原料：改良植物性食品原料；动物性资源的改造；
②改良微生物菌种的性能：乳酸菌；酵母菌；产酶微生...
问答题
简述细胞融合的三种方法及其原理?
答案：①生物法——仙台病毒法，原理：病毒被膜具有凝聚细胞的能力，它一边黏连一个细胞的表面，另一边黏连另...
问答题
什么叫自然选育？自然选育在工艺生产中的意义？
答案：自然选育就是不经人工处理，利用微生物的自然突变进行菌种选育的过程。
自然选育在工业生产上的意义：自然选育可以有...
问答题
综述一种基因工程技术在酶制剂工业中的应用。
答案：凝乳酶是第一个应用基因工程技术把小牛胃中的凝乳酶基因转移至细菌生产的一种酶。重组DNA技术生产小牛凝乳酶，首先从小牛胃中...