烹饪原料知识判断题每日一练(2019.03.28)

判断题
藻类中的营养成分主要为糖类占35%—60%大多为具特殊粘性的糖类，一般难以消化。
答案：正确
判断题
果品就是人工栽培的木本和草本植物的果实及其加工制品等一类烹饪原料的总称。
答案：正确
判断题
核果类果品的食用部位是内果皮。
答案：错误
判断题
樱桃可分为中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃四种。
答案：正确
判断题
山楂宜鲜食或做果酱、山楂片，不可用来制作拔丝菜肴。
答案：错误