餐饮服务与管理名词解释每日一练(2019.04.10)

名词解释
可控成本
答案：
指在短期内管理人员能够控制其数额的成本。
名词解释
卫生许可证制度
答案：
餐饮生产经营和食品工业生产经营以及食品摊贩，必须先取得行政管理部门发放的《卫生许可证》方可向工商行政管理部门申请登记。
名词解释
厨房产品全面质量管理
答案：餐饮实体为了保证和提高产品质量，以全体烹调师互相配合为重点，运用一整套质量管理体系、手段和方法所进行的系统和质量管理活动...
名词解释
国宴
答案：
是国家元首或政府首脑为国家庆典或欢迎外国元首、政府首脑而举行的正式宴会。
名词解释
正式宴会
答案：
通常是政府或团体等有关部门为欢迎应邀来访的客人或来访的客人答谢主人而举行的宴会。