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00977餐饮业法规多项选择题每日一练(2019.04.14)

  • 多项选择题

    预防细菌性食物中毒的三项基本原则是()。

    A.加强有毒物的保管
    B.防止食品受到细菌污染
    C.控制细菌的繁殖
    D.杀灭病原菌

  • 多项选择题

    以下哪些食物食用后容易造成中毒?()

    A.河豚鱼
    B.含氰苦杏仁
    C.没有煮熟的豆浆
    D.发芽的大蒜

  • 多项选择题

    关于酸奶,以下哪些说法是正确的?()

    A.酸奶中有细菌,大量食用易造成细菌性食物中毒
    B.酸奶是钙的良好来源
    C.严格说乳酸饮料不是酸奶
    D.酸奶中的细菌对肠道有益

  • 多项选择题

    经检测,某企业生产并上市的某批次花生酱被致病菌污染,此时该企业应采取的合理措施有()。

    A.立即停止生产
    B.召回已经上市销售的花生酱
    C.告知消费者停止食用
    D.告知经销商自行处理回收的花生酱

  • 多项选择题

    国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取()等措施,并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。

    A.封存
    B.补救
    C.无害化处理
    D.销毁

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