中级食品检验工名词解释每日一练(2019.04.15)

牛乳在放置过程中在乳酸菌的作用下是乳糖发酵产生了乳酸而升高的那部分酸度。

以物质的化学反应为基础，使被测成分在溶液中与试剂作用，由生成无物的量或被消耗试剂的量来确定组分和含量的方法。

是通过计算两组数据的方差之比来检验两组数据是否存在显著性差异。