茶艺师(中级)名词解释每日一练(2019.04.16)

名词解释
揉捻
答案：在外力作用下，将茶叶在制品卷缩成人们需要的各种精美形状的过程。
名词解释
黑茶
答案：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑...
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起花
答案：
在大部分香气被茶坯吸收，用抖筛机把花渣筛出，使与花坯分离。
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老杀
答案：杀青叶失水多些，减重率为40%，杀青叶含水率为58-60%。
名词解释
气质花
答案：香精油以甙类的形式存在于花中，香精油须通过酶的水解作用释放出来，并随香气的不断向周围扩散而不断释放。即“花开...