生物化学问答题每日一练(2019.04.19)

问答题
新掰下的玉米的甜味是由于玉米粒中的糖浓度高。可是掰下的玉米贮存几天后就不那么甜了，因为50％糖已经转化为淀粉了。如果将新鲜玉米去掉外皮后浸入沸水几分钟，然后于冷水中冷却，储存在冰箱中可保持其甜味。这是什么道理？
答案：采下的玉米在沸水中浸泡数分钟，可以使其中将糖转化成淀粉的酶基本失活，而后将玉米存放在冰箱中，可以使残存的酶处于一种低活性...
问答题
在发酵生产中，为什么要进行灭菌操作？
答案：1、由于杂菌的污染，使生物反应中的基质或产物因杂菌的消耗而损失，造成生产能力的下降；
2、由于杂菌所产生的一些...
问答题
依赖于 rho 的转录终止信号是如何传递给RNA聚合酶的？
答案：Rho结合在新生成的RNA链上，借助消解NTP所获得的能量沿RNA链移动。RNA酶遇到终止子时发生暂停，使Rho得以追上...
问答题
试分析固定化酶与固定原生质体有哪些异同点？
答案：固定化酶与固定化细胞有下列相同点：
（1）固定化酶与固定化细胞由载体固定在一定的空间范围内。
（2）...
问答题
为什么属于滞后合成型的酶要在细胞生长一段时间甚至进入平衡期以后才开始合成？
答案：属于滞后合成型的酶，之所以要在细胞生长一段时间甚至进入平衡期后才开始合成，主要有两个原因：一是由于酶的生物合成受到培养基...

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生物化学问答题每日一练(2019.04.19)

在发酵生产中，为什么要进行灭菌操作？

依赖于 rho 的转录终止信号是如何传递给RNA聚合酶的？

试分析固定化酶与固定原生质体有哪些异同点？

为什么属于滞后合成型的酶要在细胞生长一段时间甚至进入平衡期以后才开始合成？