国家开放大学(园产品贮藏技术)填空题每日一练(2019.04.23)

填空题
葡萄最适贮藏温度为（），青番茄最适贮藏温度为（）。
答案：-1—0℃；10~13℃
填空题
果和蔬菜的冷害症状有（）、（）、（）、果实着色不均匀或不能正常成熟等。
答案：表面出现凹面；水浸斑；产品异味或腐烂
填空题
菜花最适贮藏温度为（），红番茄最适贮藏温度为（）。
答案：0～1℃；0-2℃
填空题
花材干燥的常用方法有（）、自然风干法、干燥剂埋没干燥法、液剂浸渍法和调节温度与空气压力干燥法。
答案：压花干燥法
填空题
水果和蔬菜的主要化学组成有：水、（）、色素、有机酸、维生素、矿物质等。
答案：碳水化合物