食品化学维生素判断题每日一练(2019.04.24)

判断题
细胞外起作用的VE与细胞内起作用的VC都有较强的抗氧化能力。
答案：正确
判断题
脂溶性维生素对酸不稳定，水溶性维生素对碱不稳定。
答案：错误
判断题
从鸡蛋中可获取人体所需的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VD等。
答案：正确
判断题
水溶性维生素有VB1、VB2、VB6、VC、VH、VK。
答案：错误
判断题
由于人体内VC合成不足，必须从食品尤其从果蔬中摄取。
答案：错误