中国餐饮业职业经理人资格考试填空题每日一练(2019.04.25)

填空题
固定成本/（单价-单位变动成本）=（）．
答案：保本点产量
填空题
在食品中繁殖的螨主要有（）、尘螨、爪螨。
答案：尘螨
填空题
按照《企业流程再造》一书的合著者之一迈克尔·哈默的解释，流程再造是指对现有流程进行分析，找出问题所在，从而设计出（）.
答案：新的企业流程
填空题
日本以（）含量作为鱼类鲜度的评价指标。
答案：三甲胺
填空题
按市场营销环境因素与企业市场营销活动直接相关程度和相关范围的大小进行划分，可将餐饮企业市场营销环境分为（）环境和微观环境。
答案：宏观