餐饮服务与管理西餐厅服务填空题每日一练(2019.04.25)

填空题
西餐早餐按传统可分为（）和（）两类。
答案：英式早餐；欧陆式早餐
填空题
因西餐是分食制，每位客人所点的菜都可能不同，所以应用（）记录每位宾客所点的菜肴。
答案：座位示意图
填空题
西餐正餐的进餐礼仪主要包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。
答案：服装；女士优先；坐姿；语言；用餐习惯；刀叉语言
填空题
自助餐台的设计应注意（）、（）、（）。
答案：美观醒目；方便客人；主题装饰
填空题
客前烹制是一种能（）、（）、（）的服务方式。
答案：渲染气氛；体现水准；促进销售