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烹饪原料知识判断题每日一练(2019.04.27)
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藻类中的营养成分主要为糖类占35%—60%大多为具特殊粘性的糖类，一般难以消化。
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苹果脯以生食为主，可作甜菜或甜馅心。
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果品就是人工栽培的木本和草本植物的果实及其加工制品等一类烹饪原料的总称。
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鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。
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保持适宜的温度是保藏水果的至关重要的条件。
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