食品安全管理员考试填空题每日一练(2019.04.28)

填空题
餐饮服务食品安全监管部门应当制定重大活动餐饮服务食品安全保障（）和（）应急预案。
答案：工作方案；食品安全事故
填空题
食源性危害可以分为生物性危害、化学性危害和（）
答案：物理性危害
填空题
餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动餐饮服务食品安全进行现场检查，并制作现场（）和（）等，对餐饮服务提供者不符合相关法律法规要求的情况责令限期整改，并及时通报主办单位。
答案：检查笔录；监督意见书
填空题
餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核，开展加工制作环境、（）、（）、食品留样等现场检查，对不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换。
答案：冷菜制作；餐用具清洗消毒
填空题
餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行（）。
答案：抽样检验