食品安全管理员考试多项选择题每日一练(2019.04.29)

多项选择题
食品加工人员进行（）操作前，应对手部进行消毒。
A.粗加工
B.配制凉菜
C.加工生食海产品
D.备餐
多项选择题
细菌性食物中毒的预防原则（）。
A.防止食物受到细菌污染
B.控制细菌生长繁殖
C.杀灭病原菌
D.控制加工量
多项选择题
某食品生产企业生产某批食品时，在加工过程中添加了国家禁止进入的非食用化工物质，该批食品货值3万。该企业在六个月前也曾经有过同样行为，被责令停产整顿。依法应当对该企业（）
A.由当地质量技术监督部门没收该企业违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
B.并处货值金额五倍以上十倍以下罚款
C.吊销食品生产许可证
D.主动召回或责令召回该批食品
E.造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任
多项选择题
以下哪些需要进行食品进货查验管理（）
A.食品生产环节
B.特殊食品生产环节
C.食品经营环节
D.食用农产品环节
多项选择题
下列是食品添加剂的是，（）
A.酸度调节剂
B.抗结剂
C.消泡剂
D.膨松剂
E.防腐剂