软饮料工艺学名词解释每日一练(2019.04.29)

名词解释
碳酸饮料
答案：是指在一定条件下充入二氧化碳气的制品，俗称“汽水”。不包括由发酵法自身产生二氧化碳气的饮料。成品...
名词解释
糖度
答案：糖度是在饮料生产中衡量含量高低的指标。
软饮料中多以折光计表示糖度，通常使用带有糖百分含量刻度的量糖计。此时被...
名词解释
混合果汁饮料
答案：含两种或两种以上果汁的果汁饮料，如：农夫果园混合果汁饮料。
名词解释
果味型碳酸饮料（fruit flavored type）
答案：以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料。如柠檬汽水、桔子汽水、雪碧、芬达等。价格便宜，品种繁多，...
名词解释
果肉饮料
答案：在果浆或浓缩果浆中加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料。含有2种或2种以上果浆的果肉饮料称为复合果肉饮料。...