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食品工艺学判断题每日一练(2019.05.04)
判断题
肉在冻结过程中冰结晶的大小主要取决于冰晶形成的速度。
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判断题
目前，果蔬产品的主要销售渠道是批发市场及零售市场。
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罐头密封胶的主要组成是树脂与溶剂。（）
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间歇式回转式罐头杀菌锅的转速越快，杀菌所需时间越短。
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鱼贝类的鲜味与生长季节有关系。
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