酒类知识竞赛名词解释每日一练(2019.05.05)

名词解释
贵腐酒
答案：是甜白葡萄酒中最为高贵的一种。灰霉菌对葡萄皮的侵染使得真菌的菌丝刺破葡萄皮表面的蜡质层，让葡萄在日照中很容易失去水分而将...
名词解释
清蒸清烧
答案：原料和酒醅分开单蒸的操作。
名词解释
皮埃蒙特（piemonte）
答案：皮尔蒙特是位于意大利的西北部的一个大区，北面是巍峨的阿尔卑斯山脉，世界最高峰之一勃朗峰离此不远，piemonte在意大利...
名词解释
卡本内苏维翁（Cabernet Sauvignon）
答案：为国际传统的红葡萄品种，世界各国产酒国广为种植。又称赤霞珠。色泽深、富含单宁，辛香味浓。具有巧克力、烟草或雪茄烟、薄荷、...
名词解释
产酒酵母
答案：
主要用于白酒生产中发酵生成酒精的酵母菌，如K酵母、拉斯酵母等。