中华人民共和国食品安全法问答题每日一练(2019.05.07)

问答题
阐述食品腐败变质的各种因素？
答案：（1）由微生物引起。微生物污染食品后，在适宜的条件下，以食品作为培养基生长繁殖，并产生大量代谢产物，使食品腐败变质。
问答题
根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回可分为几级？并分别做解释。
答案：根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为三级：
（一）一级召回：食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死...
问答题
食品经营者申请延续食品经营许可，需提交哪些申请材料？
答案：
1）食品经营许可延续申请书；
2）食品经营许可证正本、副本；
3）与延续食品经营许可事项有关的其他材料。
问答题
试述食源性疾病的流行病学特征。
答案：（1）通过食物传播
（2）由食物中所含有的致病因子致病
（3）呈暴发性
（4）具有散发特点...
问答题
集中交易市场开办者的哪些行为应由县级以上食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款，请列举至少5项。
答案：1）未建立或者落实食品安全管理制度的；
2）未按要求配备食品安全管理人员、专业技术人员，或者未组织食品安全知识...