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葡萄酒/红酒知识判断题每日一练(2019.05.07)
判断题
单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。
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用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。
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单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。
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以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。
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色拉子被誉为红葡萄之王。
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