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乳品检验工判断题每日一练(2019.05.08)
判断题
空白对照试验可以消除偶然误差。
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共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。
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乳长时间冷藏时会产生苦味，其原因是低温菌或某些酵母使牛乳产生脂肽化合物或解脂酶使牛乳产生游离脂肪酸。
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乳脂肪球膜具有保存乳浊液稳定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散状态。
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利用显微镜可以观测到病毒粒子的存在。
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