中式烹调师技师判断题每日一练(2019.05.09)

判断题
文化、科学、艺术是烹饪属性（现象）的反映。人类的饮食活动不仅是一种本能的需要，而且是人类精神文明和物质文明的一个侧面。
答案：正确
判断题
葡萄糖的α型和β型平衡位置与温度无关。
答案：正确
判断题
香辛料最重要的应用就是对肉制品的增香、调味、除臭。
答案：正确
判断题
烹饪从业人员的个人卫生应做到“四过关”。
答案：正确
判断题
烹饪从业人员的职业道德就是不谋私利。
答案：错误