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每日一练
章节练习
动物食品卫生学判断题每日一练(2019.05.10)
来源:考试资料网
1.判断题
冻结速度快,食品组织内冰层推进速度小于水移动速度,冰晶的分布越接近天然食品中液态水的分布情况,冰晶数量极多,呈针状细小结晶体。
参考答案:
错
2.判断题
饲养管理场立圈:小而分离,并且寒冷季节圈舍温不低于4℃。
参考答案:
对
3.判断题
屠宰加工企业的平面布局总的设计原则为符合科学管理,方便生产,清洁卫生。
参考答案:
对
4.判断题
膨听的罐头一律不准食用。
参考答案:
对
5.判断题
屠宰加工企业的厂址选择应远离人员集中的地方,地势应高燥﹑平坦﹑有一坡度。
参考答案:
对