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国家开放大学(电大)国家开放大学(酒店会议管理与服务)问答题每日一练(2019.05.10)
来源:考试资料网
1.问答题
对一个餐饮业者来说,部门合作的重要性何在?
参考答案:
餐饮和会议服务经理都必须意识到,他们需要与厨房员工保持特殊的关系。餐饮业者每天在推销的其实就是厨房员工的技术。理解厨房员...
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2.问答题
简述常见空间布局的类型和特点。
参考答案:
(1)宴会型或圆形:宴会桌,也被称作圆桌,直径60英寸、66英寸和72英寸三种规格。 多数宴会厅使用是72英寸...
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3.问答题
时间管理为什么非常重要?你所在区域的黄金推销时段是何时?
参考答案:
对于销售人员来说,时间管理至关重要,它关系到能否高效地完成销售任务及其相关的运作过程。销售工作的时间管理可以参照最为重要...
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4.问答题
菜单呈现包括哪些部分?其重要性体现在哪?
参考答案:
人们常说,用餐享受不仅是享用美食,用餐体验同美食本身一样重要。用餐氛围与服务水准是客人用餐体验的重要部分。进餐前,客人所...
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5.问答题
简述二层式人员部署。
参考答案:
二层式人员部署是不设会议服务部门的酒店采用的人员部署方式。
酒店的餐饮部门承担了为团队提供全方位服务的任务、设...
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