微信扫一扫关注公众号后联系客服
微信扫码免费搜题
首页
题库
网课
在线模考
桌面端
登录
搜标题
搜题干
搜选项
食品卫生学食品添加剂及其管理问答题每日一练(2019.05.10)
问答题
阿斯帕坦为什么不能用于苯丙酮尿症患者?
答案:
阿斯帕坦中含有苯丙氨酸成分,而苯丙酮尿症患者肝细胞内缺乏苯丙氨酸羟化酶,使苯丙氨酸正常代谢途径受阻,可导致苯丙氨酸在体内...
点击查看完整答案
手机看题
问答题
我国规定的对酶制剂的卫生要求有哪些?
答案:
①对酶制剂的菌种应严格鉴定,不能使用致病菌及有可能产生毒素的菌种;②只能使用有一定规格的食品工业专业酶制剂,不得任意使用...
点击查看完整答案
手机看题
问答题
简述护色剂的护色机制?
答案:
肉类腌制时加入护色剂亚硝酸盐和硝酸盐,后者在硝酸盐还原菌的作用下可转变为前者。亚硝酸盐在酸性条件下(pH=6.5~5.5...
点击查看完整答案
手机看题
问答题
简述《食品添加剂生产监督管理规定》中食品添加剂的定义。
答案:
规定所称食品添加剂是指经国务院卫生行政部门批准并以标准、公告等方式公布的可以作为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜...
点击查看完整答案
手机看题
问答题
申请食品添加剂生产许可,应当提交哪些材料?
答案:
申请食品添加剂生产许可,应当提交下列材料:
(一)食品添加剂生产许可申请书;
(二)申请人营业执照复...
点击查看完整答案
手机看题