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铁路客运系统考试餐车长考试多项选择题每日一练(2019.05.10)

  • 多项选择题

    事物中毒的一般急救(病人)处理是()

    A.收集旁证
    B.停止食用中毒食品
    C.对病人采取催吐、洗胃、清肠等清除毒物
    D.采取病人标本,以备检验

  • 多项选择题

    餐巾折花应注意()

    A.操作前要洗手消毒
    B.在干净的托盘或餐盘中操作
    C.操作时不允许用嘴咬
    D.餐巾折花放置在杯中高度为2/4

  • 多项选择题

    花色热菜又称造型热菜,是饮食活动与审美意趣相结合的一种艺术形式,具有较强的()

    A.食用性
    B.辅助性
    C.观赏性
    D.实用性

  • 多项选择题

    餐巾的主要作用有()。

    A.餐巾是餐饮服务中常备的一种卫生用品
    B.餐巾可以装饰美化餐台
    C.餐巾花形可以烘托就餐气氛
    D.餐巾花形的摆放可标出主宾的席位

  • 多项选择题

    饮食供应工作要认真贯彻执行《饮食卫生五四制》,加强食品采购()等各环节的管理,严防食物中毒。

    A.保管
    B.加工
    C.销售
    D.生产

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