食品分析判断题每日一练(2019.05.12)

判断题
一般酸碱滴定都可使用电位滴定法，尤其是对弱酸或弱碱的滴定。
答案：正确
问答题
什么叫差别检验？有哪些类型？
答案：（1）确定两种产品间是否存在感官差别的检验叫差别检验。
（2）差别检验的类型：①.成对比较检验；②.三点检验；...
单项选择题
感官检验中，理想的食物温度，一般在（）℃的范围内。
A.1-15
B.15-20
C.25-30
D.35-40
多项选择题
感官评定时的注意事项（）
A.随机的三位数字编号
B.随机摆放
C.待检样品数量不超过8个
D.鉴定的顺序对感官评定无影响
E.嗅技术使用每个样品最多3次
判断题
索氏抽提法测食品中脂肪含量，使用无水乙醚，就能获得准确的结果。
答案：错误