食品分析判断题每日一练(2019.05.15)

判断题
食品中的水分含量是指食品中水的总含量，可用%或Aw来表示。
答案：错误
判断题
样品测定灰分时，可直接称样后把坩埚放入马沸炉中灼烧；灰化结束后，待炉温降到室温时取出坩埚。
答案：错误
判断题
碘值是指100克试样消耗的碘的克数。
答案：错误
判断题
一个有效数字构成的数值，它的倒数第一位以上的数字都是可靠的。
答案：正确
判断题
过失也属于偶然误差。
答案：错误