食品微生物学填空题每日一练(2019.05.16)

填空题
一般来说，食品发生腐败变质与食品（）的性质、污染微生物的种类以及食品所处的（）等因素有着密切的关系。它们三者相互作用、相互影响。
答案：本身；环境
填空题
按对培养基成分的了解，培养基可分为（）、（）、（）；按其物理状态，可分为（）、（）、（）；按其功能可分为（）、（）、（）、（）。
答案：合成培养基；天然培养基；半合成培养基；固体培养基；液体培养基；半固体培养基；加富培养基；选择性培养基；鉴别培养基；基础培...
填空题
啤酒成分中酒精含量约为（）（W/W）
答案：3%×5%
填空题
原核细胞型微生物包括细菌、衣原体、立克次体、支原体、（）和（），共6类微生物。
答案：放线菌；蓝细菌
填空题
细菌的基本形态为（）；（）；（）。
答案：球形；杆状；螺旋形