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西式面点师理论(高级)判断题每日一练(2019.05.21)
判断题
按照各国饮食习俗的不同,松质面包大致可分为欧式、美式和日式三种。()
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判断题
一男运动员22岁,身高180厘米,如果该运动员每日需热量为15500千焦,则其每日需蛋白质70克。
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面筋质的特性,是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。
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绿色象征光明、纯洁,容易产生朴素的感觉。
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对制冷与通风设备,一般厨房工作人员主要掌握基本的安全操作知识和日常简单管理知识即可。
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