临床营养(医学高级)填空题每日一练(2019.05.21)

填空题
常用的肉类发色剂为（）和（）。
答案：硝酸盐；亚硝酸盐
填空题
食品包装材料橡胶的主要卫生问题（）和（）。
答案：单体；添加剂
填空题
细菌总数和大肠菌群的表示单位分别是（）、（）。
答案：cfu/g（ml）；个/100g（ml）
填空题
辐照可用于食品的（）、（）、（）和（）。
答案：灭菌；杀虫；抑芽；改善食品品质
填空题
常用防止食品腐败变质的措施有（）、（）、（）、（）和（）等。
答案：高温；低温；干燥；淹渍和辐照