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02680农产品加工单项选择题每日一练(2019.05.25)
来源:考试资料网
1
微生物生长的最适pH值和发酵的最适pH值()。
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2
食盐含量达()时对果胶酶具有抑制作用。
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3
固态发酵又称固体发酵,是指微生物在没有或几乎没有()的固态的湿培养基上的发酵过程。
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4
糟肉、糟蛋属于()。
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5
连续发酵,是指以一定速度向发酵罐内添加新鲜培养基,同时以相同的速度流出培养液,从而使发酵罐内的液量(),使培养物在近似恒定状态下生长的培养方法。
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