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西式面点师理论(初级)单项选择题每日一练(2019.06.12)
来源:考试资料网
1
面包面团搅拌过程中,由于搅拌机的不断运动,使面粉、水及所有原料充分混合,促使()完全,形成面筋。
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2
茶叶中含有多种矿物质元素,其中()比一般植物含量高。
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3
()不属于洗碗机应注意的事项。
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4
植物脂奶油所需打发时间()动物脂奶油所需打发时间。
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5
餐厅零点甜点的装盘宗旨是()。
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