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每日一练
章节练习
食品卫生学判断题每日一练(2019.06.14)
来源:考试资料网
1.判断题
食品和食品添加剂等行业组织要切实负起行业自律责任,积极组织企业开展自查自纠和内部监督,加强行业监督和培训,及时发现行业中存在的问题并报告监管部门,未能及时发现并报告的要通报批评。
参考答案:
对
2.判断题
食品添加剂生产许可审查通则中规定,企业必须具备满足生产工艺需要的生产设备,应能正常运转。
参考答案:
对
3.判断题
O157型大肠杆菌对酸的抵抗力较强,即使在胃液的作用下也难于杀死。
参考答案:
对
4.判断题
油脂酸败后酸价升高,过氧化物值升高,羰基价升高。
参考答案:
对
5.判断题
沙门氏菌不产外毒素,主要是食入活菌引起的食物中毒。
参考答案:
对