西式面点师理论(初级)报关编码每日一练(2019.06.19)

来源：考试资料网
1 初次使用烤炉前应详细阅读使用说明，避免因（）发生事故。

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2 面点间食品存放必须做到（），成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。

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3 大型宴会自助餐的甜点装盘，应考虑到所用餐具和甜点的（），相互之间的比例等。

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4 软质面包的烘烤温度一般在（）。

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5.填空题乳品（），使制品的出品率提高。
参考答案：能提高面团的吸水率