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初级西式烹调师单项选择题每日一练(2019.07.24)

  • 单项选择题

    淀粉、双糖的消化主要在()

    A.十二指肠
    B.小肠
    C.大肠
    D.胃部

  • 单项选择题

    成鹅体重可达6千克左右,一般()宰杀比较好。

    A.1月份
    B.3月份
    C.6月份
    D.12月份

  • 单项选择题

    与不饱和脂肪酸、氨基酸的代谢有关的水溶性维生素是()

    A.维生素B1
    B.维生素PP
    C.维生素B6
    D.维生素B12

  • 单项选择题

    ()是指在没有明火作用的条件下发生的燃烧。

    A.自燃
    B.燃烧
    C.闪燃
    D.爆炸

  • 单项选择题

    美国人在圣诞节必备的菜肴是()

    A.烤火鸡
    B.烤鹅
    C.烤鸡
    D.烤羊腿

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