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每日一练
章节练习
发酵工程填空题每日一练(2019.06.23)
来源:考试资料网
1.填空题
淀粉质原料生产酒精分为()、()、()、()、()、()和()。
参考答案:
原料预处理;原料蒸煮;糖化剂制备;糖化;酒母制备;乙醇发酵;蒸馏等工序
2.填空题
抗生素生产菌种选育的主要方法有:()、()及()。
参考答案:
菌种的提纯;诱变育种;基因重组
3.填空题
根据最适生长温度的不同,可把发酵剂种类分成()和(),根据发酵剂所含菌株的数量可分为()和()。
参考答案:
嗜热菌;嗜温菌;单菌株;混合菌株
4.填空题
发酵工业上常用的糖类主要有()、糖蜜。
参考答案:
葡萄糖
5.填空题
白葡萄酒的酿造工艺特点为:皮汁分离、果汁澄清、()、防止氧化。
参考答案:
低温发酵