农产品食品检验员比较题每日一练(2019.06.24)

来源：考试资料网
1 使用粉质仪测定吸水率和面团稳定时间时（）。

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2.问答题什么是玉米杂质？
参考答案：除玉米以外的其他物质，包括筛下物，无机杂质和有机杂质。
3.判断题粮食品尝实验的品评室应充分换气，避免有异味的干扰，室温（20℃～25℃），无强噪音，有足够光线强度，避免强对比色彩。
参考答案：对
4.判断题蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其化学特性进行的。
参考答案：对
5.填空题杆菌可形成（），（）、鞭毛（）。细菌靠（）才可自由运动。
参考答案：芽孢；夹膜；分为单毛、丛毛、全毛；鞭毛