A.食用者的愿望 B.餐具容器的配备 C.上级要求 D.食品自身的特点
A.旺火 B.微火 C.长时间旺火 D.短时间旺火
A.分解 B.变性 C.受热温度 D.水解物
A、深浅对比 B、黄蓝对比 C、红黄对比 D、面积对比
A.制品形态不稳定 B.制品不易成熟 C.制品传热率低 D.制品内部支持力太弱
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