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每日一练
章节练习
食品加工基础单项选择题每日一练(2019.07.01)
来源:考试资料网
1
刚出炉饼干,温度很高,须冷却到()才能进行包装。
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2
速冻果蔬食品的最大冰晶生成区为()。
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3
一般果蔬进行冻结时要保证其中心温度降到()以下并在冻结后保存在这个温度下。
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4
果脯蜜饯类按产品形态及风味可分为()。
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5
植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于()质量分数。
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