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烹饪原料知识问答题每日一练(2019.07.03)

  • 单项选择题

    萝卜主泻,胡萝卜为补,所以两者最好不要一同食用,若要一起食用应加些()来调和,以便于营养吸收

    A.盐
    B.酱油
    C.醋
    D.耗油

  • 单项选择题

    ()物质对保管油脂不利。

    A.蜡
    B.甾醇
    C.磷酸
    D.黏蛋白

  • 单项选择题

    酸奶通常直接食用,在西点制作中()

    A.经常使用
    B.偶而使用
    C.不可缺少
    D.不用

  • 单项选择题

    被称为“动物人参”的动物是()。

    A.鸽子
    B.燕子
    C.鹌鹑
    D.荷花雀

  • 单项选择题

    “鱼香肉丝”选用下列哪种动物的肉()。

    A.牛肉
    B.鸡肉
    C.猪肉
    D.驴肉

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