餐厅服务员高级问答题每日一练(2019.07.13)

问答题
搞好餐饮企业用工管理工作有何意义？
答案：首先是可以最大限度地发挥每一位餐饮企业员工和餐厅服务员的作用，不仅仅可以提高员工的积极性，更重要的是可以减轻管理人员的负...
问答题
高档优质酱香型白酒的“色、香、味”风格的标准？
答案：色：无色、透明、无悬浮物、无沉淀物；香：酱香突出，优雅细腻，空杯留香持久；味：酒体醇厚丰满，酱香显著，回味悠长；风格：具...
问答题
常用服务用语的语言要素有哪些？
答案：常用服务用语的语言要素包括：表谦表敬的谦词敬语、庄重典雅的措辞、亲切柔和的语调以及温和委婉的语气等。餐厅服务员要养成文明...
问答题
论述高档宴会的物质准备包括哪些内容？
答案：（1）场地布置的准备。
（2）备齐餐桌的餐具及服务用具。
（3）摆台。
（4）准备好...
问答题
看台服务员的工作职责？
答案：（1）宴会开始前做到“八知三了解”。
（2）餐前准备好各种餐具、用具，数量充足，保证干...