A.低温（焐油）预熟法 B.高温（走油）预熟法 C.沸水预熟法 D.冷水预熟法
A.蒸汽炉具 B.汤炉 C.煤气油炸炉 D.煤气炒炉
A.青菜 B.菠菜 C.鲜黄花菜 D.豆芽菜
A.炒虾仁要待虾仁其熟后，先放酒再加盐 B.先在锅内放酒，虾仁熟后，放入盐 C.炒虾仁要待虾仁其熟后，酒与盐同时加入
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