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食品安全管理员考试问答题每日一练(2019.08.13)
问答题
为什么食品原料索证后还要有验收记录?
答案:
索证后,要对入库的食品原料等进行感官检查,并作相应的记录,这有利于分清采购与保管人员的责任,也有利于查找突发性食物中毒等...
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问答题
出现哪种情形的餐饮服务提供者应停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品。
答案:
(一)法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品;
(二)检验检测不合格的生活饮用水和食品;
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问答题
餐饮服务经营者申办《餐饮服务许可证》,应该具备什么样的条件?同时需要向市场监管部门行政许可科提交什么材料?
答案:
(1)有相适应的场所;
(2)有相适应的设备、设施;
(3)有符合条件的管理人员及保证食品安全的制度...
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问答题
简述预防甲肝病毒的措施有哪些
答案:
1.不生食贝类
2.食品烧熟煮透
3.餐具及食品接触面彻底消毒
4.避免从业人员带菌操作
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问答题
什么叫生熟分开?
答案:
有4方面:
(1)生熟食品制售者应分工。
(2)盛装生熟食品的工具、容器应分开或有明显标记。
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