食品安全管理员考试问答题每日一练(2019.08.13)

问答题
为什么食品原料索证后还要有验收记录？
答案：索证后，要对入库的食品原料等进行感官检查，并作相应的记录，这有利于分清采购与保管人员的责任，也有利于查找突发性食物中毒等...
问答题
出现哪种情形的餐饮服务提供者应停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品。
答案：（一）法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；
（二）检验检测不合格的生活饮用水和食品；
问答题
餐饮服务经营者申办《餐饮服务许可证》，应该具备什么样的条件？同时需要向市场监管部门行政许可科提交什么材料？
答案：（1）有相适应的场所；
（2）有相适应的设备、设施；
（3）有符合条件的管理人员及保证食品安全的制度...
问答题
简述预防甲肝病毒的措施有哪些
答案：
1.不生食贝类
2.食品烧熟煮透
3.餐具及食品接触面彻底消毒
4.避免从业人员带菌操作
问答题
什么叫生熟分开？
答案：有4方面：
（1）生熟食品制售者应分工。
（2）盛装生熟食品的工具、容器应分开或有明显标记。