食品安全管理员考试填空题每日一练(2019.08.22)

填空题
含氯消毒药物消毒餐饮具的正确方法是：使用浓度应含有效氯（）ppm以上，餐饮用具全部浸泡入液体中，作用（）分钟以上。
答案：250；5
填空题
盒饭采用冷藏工艺，应在（）以下分装。
答案：10℃
填空题
尝味时，如果直接品尝菜勺内的食品会造成（）
答案：加工人员引起的交叉污染
填空题
熟制米饭、面条在冷藏条件的使用期限是（）小时。
答案：48
填空题
重大活动餐饮服务食品安全监督管理坚持（）、（）、（）、（）的原则。
答案：预防为主；科学管理；属地负责；分级监督