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乳品检验工单项选择题每日一练(2019.08.26)

  • 单项选择题

    致病性葡萄球菌能产生()色素。

    A、白色
    B、绿色
    C、红色
    D、黄色

  • 单项选择题

    紫外灯消毒主要用于()。

    A、物质表面
    B、物质深层
    C、食物的表面和内部
    D、皮肤

  • 单项选择题

    下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是()。

    A、大肠杆菌
    B、乳酸菌
    C、球拟酵母
    D、微球菌

  • 单项选择题

    下列有关乳描述错误的是()。

    A、产犊前15d内的末乳不得收购
    B、产犊后15d内的初乳不得收购
    C、酸度超过200T的牛不得收购
    D、添加有防腐剂和抗菌素的乳不得收购

  • 单项选择题

    刚挤出的牛乳放置2-3小时后,密度会降低约0.001,其原因是一部分气体排出和一部分()。

    A、蛋白质变性
    B、乳糖结晶
    C、液体脂肪凝固
    D、矿物质沉淀

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