食品微生物学填空题每日一练(2019.08.26)

填空题
芽孢除了可长期休眠外，还是生命世界中抗逆性最强的生命体，例如（）等。
答案：抗热、抗化学药物、抗辐射
填空题
由形成芽孢的细菌引起的疾病有炭疽、气性坏疽、肉毒中毒和（）。
答案：破伤风
填空题
食品的的环境条件会影响微生物的生长，这些环境条件是（）、（）和（）
答案：温度；气体；湿度
填空题
细菌的明胶柱穿刺培养特征常用来鉴别菌株（）性能。
答案：产蛋白酶