02798畜牧微生物学问答题每日一练(2019.09.02)

问答题
为什么鲜牛乳的消毒采用巴氏消毒法？
答案：巴氏消毒法的目的有二：
首先，是要最大限度地杀灭牛乳中的结核杆菌、布氏杆菌、沙门氏菌等病原微生物，并使其他非病...
问答题
简述鲜肉中微生物的来源。
答案：鲜肉中微生物来源分为内源性和外源性两方面。内源性来源主要有动物宰杀之后，肠道、呼吸道或其他部位的微生物进入肌肉和内脏，一...
问答题
试述青贮发酵过程中的微生物活动特征。
答案：青贮饲料的微生物发酵过程可分为好氧期、微生物发酵竞争期、稳定期和青贮启窖期4阶段。其微生物活动特点如下：
（1...
问答题
简述微生物污染鲜蛋的途径。
答案：微生物污染途径有：卵巢和输卵管内污染，产蛋时污染，蛋产出后的污染。
问答题
鲜乳的微生物检测指标有哪些？
答案：鲜乳中微生物检测指标有含菌检验、大肠菌群最近似数测定和鲜乳中病原菌的检验。具体卫生标准是菌落总数[cfu/（ml）]&l...