生物化学问答题每日一练(2019.09.13)

问答题
试述凝胶层析的原理与操作要点。
答案：凝胶层析是指以各种多孔凝胶为固定相，利用流动相中所含各种组分的相对分子质量不同而达到物质分离的一种层析技术。
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问答题
1994年O.T.Avery等通过什么实验证明DNA是遗传物质的？
答案：肺炎球菌转化实验证明DNA是遗传物质。
问答题
酶的一级结构、二级结构、三级结构和四级结构的概念，酶的四级结构与催化功能的关系？
答案：酶的一级结构：一级结构是指构成酶蛋白的氨基酸组成的一条长肽链或多肽链。酶的一级结构是酶的基本化学结构，是催化功能的基础。...
问答题
简述核酸的紫外线吸收？
答案：
核酸分子中的碱基都含有共轭双键，在260nm波长处有最大紫外线吸收。可以利用核酸的这一特性对溶液中核酸的含量进行定量分析
问答题
在冰箱内鸡蛋可保持4到6周仍不会变坏，但是去除蛋白的蛋黄，即使放在冰箱也很快地变坏。（a）什么因素因素使蛋黄变坏的呢？（b）你如何解释鸡蛋蛋白可以防止蛋黄变坏？（c）这种保护模式对鸟类有什么益处？
答案：
（a）细菌生长（b）抗生物素蛋白结合游离的生物素抑制细菌生长（c）在孵卵期，它保护了发育的胚胎免受破坏性细菌的生长。